Préparez le thé. Faites gonfler les pruneaux, les abricots secs et les raisins de Corinthe dans le thé chaud pendant 20 mn.

Dans une grande casserole, versez 1 verre d'eau, le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue dans la longueur, le mélange cinq-épices, l'étoile de badiane et l'écorce d'orange. Portez à ébullition, versez les fruits secs égouttés et faites cuire à feu doux 20mn.

Ajoutez dans la casserole les poires au sirop égouttées et poursuivez la cuisson 5 mn. Les fruits doivent être cuits sans faire marmelade, et le jus doit être sirupeux. Sinon, retirez les fruits et faites réduire le jus sur feu vif jusqu'à la consistance d'un sirop, puis reversez sur les fruits. Laissez refroidir, couvrez et réservez ou frais.