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Yaourt au lait de chèvre à la vanille

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Photo par : margaga

Pour les personnes allergiques aux produits laitiers issus de vache, yaourt au lait de chèvre et à l'agar agar afin de ne pas avoir un yaourt liquide.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 12 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 l de lait de chèvre demi-écrémé
  • 1 yaourt de chèvre du commerce
  • 1 petite c à c d'agar agar
  • 1 gousse de vanille
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Mettre 250 ml de lait dans une casserole, avec la vanille, faire chauffer à feu doux.

  2. Étape 2 :

    Lorsque le lait est chaud (mais avant ébullition) saupoudrer (tout en mélangeant) l'agar agar sur le lait.

  3. Étape 3 :

    Porter à ébullition le lait vanillé avec l'agar-agar, Pendant ce temps mélanger le reste du lait avec le yaourt de sorte que le yaourt soit totalement dissous dans le lait.

  4. Étape 4 :

    Une fois le lait à ébullition, le laisser bouillir pendant 2 min.

  5. Étape 5 :

    Une fois les deux minutes passées, verser le lait vanillé avec l'agar agar, dans le récipient contenant le mélange Lait-yaourt tout en mélangeant.

  6. Étape 6 :

    Une fois les deux liquides bien mélangés, les placer dans les pots de yaourt, puis dans la yaourtière comme s'il s'agissait de yaourts classiques.

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Conseils

On peut râper toute la gousse de la vanille au lieu de la fendre au milieu et d'enlever les grains. Pour l'agar agar une cuillère rase donnera des yaourts plus liquides, trop d'agar agar donnera des yaourts trop solide, j'ai personnellement préféré une cuillère à café rase (ce qui m'a donné des yaourts crémeux, donc la consistance que je souhaitais).

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