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Yaourt sucré à la Lavande
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Yaourt sucré à la Lavande - Photo par delf745Yaourt sucré à la Lavande - Photo par delf745@ Delf745
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Par Delphind

Du sucre parfumé à la lavande, fait maison, pour réaliser de délicieux yaourts au goût subtil.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre cristaldu sucre cristal
  • 1 bonne poignée de fleurs de lavan
  • Sucre à la Lavande :
  • 8 cs de sucre à la lavande
  • Yaourt nature1 yaourt nature (écrémé)
  • 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
  • Lait1 litre de lait (1/2 écrémé)

Préparation

  1. Préparer le sucre à la lavande :
    Dans un récipient hermétique, disposer une couche de sucre (environ 1cm d'épaisseur).
    Placer une fleur de lavande (pour un pot de confiture classique, j'ai fait aussi dans un pot de miel plastique plus large avec 2 fleurs par étage).
    Recouvrir d'une couche de sucre et alterner ainsi les couches.

    Refermer hermétiquement et laisser ainsi minimum 3 semaines (j'ai secoué le pot de temps en temps pour répartir).
    Au bout de ce temps, récupérer les fleurs, le sucre est utilisable.

    Pour les yaourts :
    Mélanger le yaourt au sucre. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger.

    Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière.
    Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c'est mieux).

    Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain.

Conseils

Le sucre est déclinable à volonté avec toute fleur séchée.

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