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Cheese cake à l'orange sanguine

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Photo par : Karen V

Un gâteau gourmande avec une note très fraîche donnée par les oranges, vous allez craquer !  


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 50 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à s de maïzena
  • Un moule à tarte de 18 cm
  • 100g de petit beurre
  • 1 œuf
  • 30g du sucre
  • 3 oranges (on a besoin des zestes finement râpés de deux entre elles, ainsi come le jus et la troisième on l'utilisera pour la décoration)
  • 150g de fromage à tartiner type Philadelphia
  • 30g de beurre pommade
  1. Étape 1 :

    On commence d'abord par la base de la tarte. On doit mixer les petits-beurres pour obtenir de la poudre.

    Dans un bol, on mélange cette poudre avec le beurre jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse. On la pose dans le fond du moule en pressant bien pour compacter la pâte. On met la pâte au frigo pendant qu'on prepare la partie fromage de la tarte.

  2. Étape 2 :

    On préchauffe le four à 180°C.

    Dans un bol, on mélange le fromage Philadelphia avec une fourchette afin de l'adoucir. On ajoute le sucre, les zestes d'orange et deux cuillères du jus d'orange (en réservant le reste) et l'oeuf battu et on intègre bien. On dépose l'appareil (le mélange de fromage) sur la base de la tarte et on enfourne pendant 50 minutes. On vérifie à l'aide d'une pique la bonne cuisson de la tarte.

  3. Étape 3 :

    Sorti du four, on laisse refroidir le cheese cake sur une grille et on peut commencer la préparation de la sauce à l'orange pour la couverture et la déco.

  4. Étape 4 :

    Sauce à l'orange

    Dans une casserole, on ajoute le reste du jus d'orange et on chauffe à feu moyen. On dissout la maïzena dans une cuillère d'eau et quand le commence à bouillir on l'ajoute et mélangeant tout le temps afin d'éviter la formation des grumeaux. On laisse au feu pendant 2 minutes et on enlève du feu. On laisse tiédir.

  5. Étape 5 :

    Pour finir notre cheese-cake, on coupe à vif les quarts de la troisième orange. On dispose la sauce sur le cheese-cake et on fini avec les quarts d'orange.

    On met le cheese-cake au frigo pendant 2 heures minimum avant déguster. Bonne dégustation !

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Conseils

Si vous n'avez pas un moule à tarte, vous pouvez poser de papier aluminium ou papier sulfurisé avant de poser la pâte. Comme cela sera plus facile à démouler.

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