Au Québec, les locaux adorent manger les tomates vertes en tranches enrobées de farine de maïs. En Provence, à l'apéritif ou en entrée, on sert souvent des beignets de légumes ! Cette recette est un mélange de ces deux recettes, mais avec une petite touche personnelle. En effet, vous allez rajouter de la bière ainsi qu'un peu de 4 épices dans vos beignets. Si jamais vous n'aimez pas son goût ou que vous n'avez pas de bière sous la main, vous pouvez aussi bien utiliser du lait. Attention, lors du mélange des ingrédients et malgré la pause d'une demi-heure, vous allez vous rendre compte que la pâte est plus épaisse que liquide. De fait, la présence des tomates comporte le risque de rendre plus d'eau. Enfin, dans une poêle, faites frire les tomates dans la pâte. D'ailleurs, si vous voulez éviter que vos beignets aient une texture granuleuse, vous pouvez remplacer la farine de maïs par de la farine de blé.
Ingrédients
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12 tomates vertes
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200 g de farine de maïs
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1 oeuf
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150 ml de bière
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1 cuillère à thé de quatre épices
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
Matériel
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Saladier
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Torchon
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Poêle anti-adhésive
Préparation
- 1
Préparez la pâte à frire dans un saladier ou une terrine, battez l'œuf et l'huile d'olive.
- 2
Ajoutez la farine et une petite pincée de sel.
- 3
Ajoutez la bière puis l'eau.
- 4
Recouvrez d'un torchon ou d'une assiette afin d'éviter que la pâte ne sèche.
- 5
Laissez-la reposer au moins 30 minutes à température ambiante avant utilisation.
- 6
Rincez et coupez les tomates en tanches de 0,5 cm d'épaisseur ou moins.
- 7
Déposez-les dans un plat de manière à ce qu'elles ne soient pas superposées.
- 8
Plongez les tranches de tomates dans la pâte à frire.
- 9
Déposez-les dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile végétale.
- 10
Faites-les dorer environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
- 11
Servez-les bien chaudes avec un soupçon de gros sel et d'un mélange de 4 épices.
Conseils
Voici la recette de la confiture de tomates vertes.
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