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Confiture de tomates vertes
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Par Melinot

Avec des tomates qui ne sont pas mûres, préparez une confiture de tomates vertes. Elle se conserve très bien dans des bocaux stérilisés.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate verte500 g de tomates vertes
  • Sucre250 g de sucre
  • Citron½ citron (facultatif)

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Laver, essuyer et couper en rondelles fines les tomates vertes.
    Les mettre dans une grande casserole avec leur moitié de poids en sucre.
    Laisser reposer au moins 3 heures sans cuisson pour faire macérer.
  2. 2
    Placer sur feu moyen et attendre en remuant de temps en temps que la consistance devienne confiture. Comptez environ 2 heures de cuisson, mais cela dépend de la quantité de tomates.
     
    La confiture est cuite lorsque quand vous déposez une goutte de confiture sur une assiette très froide et que la confiture se fige. 
     
    Si la confiture est trop liquide, ajouter le jus d'un demi-citron ou un trognon de pommes dans la casserole et poursuivre la cuisson.
  3. 3

    Verser la confiture encore chaude dans des pots à confiture bien stérilisées.
    Les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
    Conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Conseils

La confiture se conserve environ 1 an selon la quantité de sucre dans des bocaux stérilisés. 

 

La quantité de sucre indiquée est une quantité minimale pour les personnes qui apprécient les préparations peu sucrées. Vous pouvez mettre davantage de sucre selon vos goûts.

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