Blettes au colombo en ballotines

Préparer la farce à base de jambon blanc, oeufs, feuilles de blette hachée, oignons, sel, poivre, viande hachée.

Soupoudrez de colombo et bien malaxer à la main.
Faire des boudins de farce et enrober le tout dans des feuilles de blettes crues pour faire des ballotines. en repliant les feuilles sur elles meme vous n'avez pas besoin de mettre de pique pour faire tenir les ballotines.
Faire cuire à feu doux dans un grand faitout sur un lit de tomates fraiches et d'huile d'olive.