“Ça les enfants, ils adorent“ Cyril Lignac partage sa recette de tarte endives et Saint-Nectaire

Il est parfois compliqué de faire manger des légumes aux enfants. Il faut donc se creuser les méninges pour trouver des recettes qu’ils aimeront même s’il y a des légumes dedans. Heureusement, Cyril Lignac a dévoilé sa recette de tarte aux endives et Saint-Nectaire sur RTL : “Ça les enfants, ils adorent”, a-t-il confié. C’est une recette gourmande puisque le sucre apporte un côté caramélisé. Avec le fromage, vous aurez un plat plein de saveurs mais qui garde ce côté “gourmand et sucré” selon le chef. Pour tester cette recette, suivez le chef. 

• 4 endives
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 mozzarella
• 100 g de beurre fondu
• Sel fin et poivre du moulin
• 15 g de beurre
• 150 g de Saint-Nectaire
• 5 feuilles de pâte à filo
• Huile d’olive
• Sucre en poudre

1. Coupez les endives en deux : coupez les cœurs et la racine. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive et une belle noix de beurre, laissez mousser et déposez les endives. Salez et poivrez, puis saupoudrez d’un peu de sucre. 
2. Donnez une jolie coloration à vos légumes. Versez un peu d’eau ou du bouillon de légumes et laissez cuire quelques minutes, hachez le persil et saupoudrez les endives avec. Arrêtez la cuisson et laissez de côté.
3. Préchauffez le four à 185°C. Hachez le persil. Coupez la mozzarella en tranches et déposez-la sur un torchon pour qu’elle sèche. Beurrez le moule à tarte, déposez la première feuille de filo nappée de beurre fondu des deux côtés, puis continuez à beurrer les autres des deux côtés et déposez-les (jamais dans le même sens). 
4. Déposez des petits cubes de Saint-Nectaire sans la croûte dans le fond et ajoutez les endives côté plat vers le haut et les tranches de mozzarella. Rabattez les côtés des feuilles filo vers le centre et enfournez 20 minutes. Au terme de la cuisson, quand la tarte est bien dorée, déposez dans un plat.

Pour faire manger des endives aux enfants, le chef a partagé une alternative. Il s’agit de la recette classique des endives au jambon. C’est une recette particulièrement appréciée grâce à la gourmandise de la béchamel. Bien évidemment, si vos enfants n’aiment pas les endives, il existe de nombreux légumes que vous pouvez leur cuisiner. Vous pouvez retrouver les conseils de cette diététicienne pour faire aimer les légumes aux enfants.