• Connexion
  • Inscription
Tarte spirale aux légumes
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.4 / 5 68 avis
Imprimer
Vous regardez : Tarte spirale aux légumes
Icone flèche
Icone flèche
Avatar dePascale Weeks
Par Pascale Weeks

Cette tarte spirale a été inventée en France par Sonia Ezgulian et elle a fait le tour de la toile, à l'image de la tarte bouquet de roses d'Alain Passard. Elle est un peu longue à faire mais le résultat est assez bluffant : à essayer absolument !

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Carotte5 carottes
  • Courgette4 courgettes
  • Chèvre frais75 g de chèvre frais Petit Billy
  • Oeuf1 oeuf
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Fleur de selFleur de sel

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire la pâte brisée à blanc

    Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez votre moule avec la pâte et retirez le surplus. Posez un cercle de papier cuisson sur la pâte et ajoutez des billes de céramique ou des haricots secs. Enfournez pour 8 minutes, retirez les billes ou les haricots et prolongez la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Cela permet aux légumes de ne pas détremper la pâte.

  2. 2

    Préparez les courgettes

    Lavez les courgettes puis prélevez des lanières avec un rasoir à légumes. Dès que vous arrivez au niveau des graines, tournez la courgette d'un quart de tour. Faites cuire les lanières de courgette à la vapeur, pendant 1 minute.

  3. 3

    préparez les carottes

    Pelez puis lavez les carottes. prélevez des lanières, à l'aide de votre rasoir à légumes. Faites cuire les lanières de carottes à la vapeur, pendant 1 minute.

  4. 4

    Préparez la garniture

    Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec l'œuf. Salez.

  5. 5

    Ã?talez le fromage

    Étalez le mélange au fromage sur le fond de tarte cuit à blanc.

  6. 6

    Commencez à garnir la tarte avec les courgettes

    Commencez par l'extérieur et faite un tour avec des lanières de courgettes, disposées perpendiculairement au fond de tarte.

  7. 7

    Continuez avec les carottes

    Faites un second tour avec les lanières de carottes.

  8. 8

    Continuez jusqu'au centre de la tarte

    Ajoutez les lanières de légumes en alternant courgettes et carottes, jusqu'à arriver au centre de la tarte.

  9. 9

    Badigeonnez

    Badigeonnez la tarte avec de l'huile d'olive, en vous servant d'un pinceau.

  10. 10

    Enfournez

    Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

  11. 11

    C'est prêt !

    En plus d'etre jolie, cette tarte est très agréable. Vous pouvez alterner du jambon cru entre les légumes.

Le conseil de Pascale Weeks

En plus d'être jolie, cette tarte est très agréable. Vous pouvez alterner du jambon cru entre les légumes.

Commentaires

Idées de recettes