Recette - Cailles au nid - Notée 4.4/5 par les internautes

Cailles au nid

Simple, tout bêtement raffiné et délicieux !

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4.4/5

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Autres suggestions :

4 grosses pommes de terre Bintje (minimum 9 cm de longueur),

4 cailles,

2 tranches de jambon blanc dégraissé coupées en 2,

400 g de raisin blanc Italia (ou Amandin),

2 c. à soupe d'huile d'olive vierge 1ère pression à froid,

sel, poivre blanc du moulin.

Matériel

4 cure-dents en bois

Tous les ingrédients

1
Préchauffer le four chaud thermostat 7 (200°C).
2 Eplucher les pommes de terre, rincer, essuyer et les évider pour former un nid, les badigeonner avec un pinceau d'huile d'olive.
3
Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur des cailles, les farcir de trois grains de raisin chacune, entourer chaque caille d'une demi-tranche de jambon, les poser sur les pommes de terre. Badigeonner les cailles avec le reste d'huile, les disposer dans un plat à four et enfourner 30 minutes.
4
Ajouter le reste des raisin égrainés et remettre15 minutes au four.

Dans 4 assiettes préchauffées servir les cailles dans leur nid de pomme de terre.

Toutes les étapes

Toutes les vidéos

Un rouge sec assez puissant, agréable et très légèrement boisé, au nez et à la bouche aux tanins rustiques, par exemple un Côtes du Ventoux

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Coût :

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