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Cailles

Les cailles sont de petits oiseaux et font partie du gibier recherché. En dehors des périodes de chasse, il est possible de trouver ces petites volailles issues d'élevage. Leur chair fine est appréciée au moment des fêtes de fin d'année et s'accorde bien avec les saveurs sucrées salées.


Cailles en cocottes farcies aux raisins et aux figues

Cailles en cocottes farcies aux raisins et aux figues

Un plat pour l'arrivée de l'automne : de belles cailles cuisinées aux fruits de saison.

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23 avis
Un plat aux saveurs automnales.
Un plat aux saveurs automnales.
Cailles farcies aux raisins

Cailles farcies aux raisins

un bon plat avec des fruits de saison

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13 avis
Une recette classique toujours appréciée !
Une recette classique toujours appréciée !
Cailles farcies au foie gras et aux raisins blancs

Cailles farcies au foie gras et aux raisins blancs

Une recette sympa que l'on peut aussi faire en période de fêtes .

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56 avis
Une recette parfaite pour les fêtes de fin d'année !
Une recette parfaite pour les fêtes de fin d'année !
Caille farcie aux légumes rôtis, jus demi-gras

Caille farcie aux légumes rôtis, jus demi-gras

Une recette simple largement inspirée par Arnaud Daguin avec son fameux pigeonneau. Une recette avec une petite difficulté technique comme j'aime : désosser…

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1 avis
Une recette un peu technique mais si délicieuse !
Une recette un peu technique mais si délicieuse !
Cailles normandes en cocotte rôties au pommeau

Cailles normandes en cocotte rôties au pommeau

Cailles fermières accompagnées de châtaignes, de potimarron et de pommes, ces dernières apportant un côté acidulé et sucré au plat, mais aussi l'appellation "à la normande".…

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19 avis
Cailles farcies aux trompettes de la mort

Cailles farcies aux trompettes de la mort

Cette recette remporte le 5ème prix du concours Champignons, la recette.Recette très facile à préparer, idéal pour Noël.

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20 avis
Cailles à la rhubarbe poêlée sanguine

Cailles à la rhubarbe poêlée sanguine

Des couleurs irrésistibles et une acidité subtile qui vient équilibrer le côté sucré de la rhubarbe.

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7 avis
Cailles à l'ananas

Cailles à l'ananas

Savourez d'autres recettes de volaille.

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Cailles au nid

Cailles au nid

Simple, tout bêtement raffiné et délicieux !

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27 avis
Cailles à l'orange

Cailles à l'orange

Des cailles très moelleuses dans une délicieuse sauce à l'orange. Un plat festif simple et économique.

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8 avis
Sublime de cailles et courgettes

Sublime de cailles et courgettes

Le plat peut être préparé à l'avance et réchauffé lorsque vous passez à table.

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4 avis
Salade de cailles tièdes quercynoises

Salade de cailles tièdes quercynoises

Ce plat peut se concevoir comme une entrée ou un plat unique dans ce cas prévoyez une purée de céleri ou de patates douces pour le rendre plus consistant.  Cette recette…

Cailles laquées au soja

Cailles laquées au soja

Une autre façon de déguster les cailles, elles sont très parfumées avec la marinade au soja.

Caille aux cerises

Caille aux cerises

Pour tous les amateurs de sucré-salé, une petite recette très gourmande et savoureuse.

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