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Cake sucré tomate carotte
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Par Luminarc

Une façon originale et délicieuse de mettre les légumes à l'honneur tout en supprimant les ajouts de matière grasse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Carotte100g de carottes râpées
  • Pomme100g de pommes en compote
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Tomate400g de tomates en dés
  • Cannelle en poudre1/2 c à c de cannelle en poudre
  • Farine de blé semi-complète (T110)250g de farine complète
  • Sucre roux200g de sucre roux
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Oeuf2 œufs
  • Fruits secs à coque

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Graissez un moule à cake.

  3. 2

    Mélangez tous les ingrédients, sauf les carottes, dans un robot et mixez. Incorporez ensuite les carottes lavées, pelées et râpées.

  4. 3

    Versez dans le moule, parsemez de fruits à coque (amandes effilées, noix ou noisettes concassées) et faites cuire au four environ 40 minutes.

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