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En graines entières glissées dans un plat à mijoter ou des légumes sautées, saupoudré avec parcimonie en fin de cuisson… Le cumin est une épice utilisée depuis plus de 5 000 ans. La plante est particulièrement employée dans la cuisine créole et orientée. Elle entre par exemple dans la composition du garam masala, du cari ou encore du ras-el-hanout. Le cumin est tout aussi utile pour relever certains plats traditionnels comme le chili con carne ou le fameux poulet rôti du dimanche. Mais, ce que l’on sait moins, c’est qu’il est également très utile pour faciliter la digestion.
Dites adieu aux maux d’estomac
Ainsi, qu’il soit consommé en poudre ou en graines, le cumin apporte au corps de nombreux nutriments comme du fer, du magnésium ou du phosphore. Ces derniers possèdent des vertus pour la santé, notamment pour le bien-être digestif. Les nutritionnistes le recommandent pour :
Lutter contre les maux d’estomac. L’épice est connue pour lutter contre les maux de ventre, particulièrement ceux d’estomac. Pour mieux digérer, agrémentez vos plats de cette épice ;
Éviter les flatulences : de manière générale, le cumin aide à apaiser les spasmes du tube digestif ;
Ses qualités diurétiques : consommé en tisanes, le cumin permet une bonne élimination urinaire. Cela permet notamment de nettoyer le système rénale.
Le magnésium est particulièrement intéressant pour faciliter la digestion. En effet, il aide au bon fonctionnement du tube digestif en en relaxant les muscles. Cela permet une meilleure digestion.
Comment bien choisir son cumin ?
Les spécialistes de l’épice recommandent de privilégier le cumin en graines plutôt qu’en poudre. En effet, il conserverait ainsi mieux ses saveurs. La couleur des graines doit osciller entre le kaki et le brun clair. Pour savoir si vos graines sont toujours comestibles, fiez-vous à votre nez : elles doivent dégager un agréable parfum.
Pour le conserver au mieux, rien de plus simple. Gardez le cumin dans un récipient hermétique, à température ambiante, et à l’abri de la lumière, de l’humidité et de l’air. En poudre, il peut être conservé deux mois.