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Photo par : darinin

Vous avez déjà vos recettes de couscous ? Rajoutez la mienne est qui aussi bonne, goûtez là !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Dans une casserole mettre les carottes, les navets, les courgettes, le céleri, le persil et les tomates.



Couvrir avec 2 litres d'eau froide, saler, faire frémir à feu doux pendant 30 minutes.



Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et blondir l'oignon. Ajouter l'agneau et faire revenir le hachis 5 minutes. Retirer du feu.



Dans un saladier, mettre la viande, l'oeuf, le parmesan, le raz el hanout, le sel, le poivre et amalgamer. Former 16 boulettes et rouler dans la farine.
Dans une grande sauteuse chauffer l'huile, placer la viande et dorer 6 min.
Dans un saladier mettre la semoule et arroser avec 500 millilitres d'eau chaude légèrement salée.



Préchauffer 2 légumiers ou autres récipients pouvant être servi à table et 4 assiettes creuses.



Laisser gonfler et aérer plusieurs fois. Verser la semoule dans un torchon propre et réchauffer 10 minutes à la vapeur.



Répartir dans les assiettes la semoule arrosée du bouillon, des légumes et 4 boulettes. Présenter à part, en même temps, le bouillon accompagné de ses légumes et la semoule.


 

Couscous très facile à l'agneau

Ingrédients
(4 personnes)

  • 100 ml d'huile d'arachide
  • 1 œuf
  • 1 gros oignon haché
  • 1 c. a soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de farine
  • sel, poivre du moulin
  • 1 c. à soupe de raz el hanout
  • 4 branches de persil plat
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 250 g de semoule pré cuite
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 carottes coupées en morceaux
  • 2 courgettes non pelées coupées en morceaux
  • 3 navets coupés en morceaux
  • 400 g d'épaule d'agneau hachée
Dans une casserole mettre les carottes, les navets, les courgettes, le céleri, le persil et les tomates.



Couvrir avec 2 litres d'eau froide, saler, faire frémir à feu doux pendant 30 minutes.



Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et blondir l'oignon. Ajouter l'agneau et faire revenir le hachis 5 minutes. Retirer du feu.



Dans un saladier, mettre la viande, l'oeuf, le parmesan, le raz el hanout, le sel, le poivre et amalgamer. Former 16 boulettes et rouler dans la farine.
Dans une grande sauteuse chauffer l'huile, placer la viande et dorer 6 min.
Dans un saladier mettre la semoule et arroser avec 500 millilitres d'eau chaude légèrement salée.



Préchauffer 2 légumiers ou autres récipients pouvant être servi à table et 4 assiettes creuses.



Laisser gonfler et aérer plusieurs fois. Verser la semoule dans un torchon propre et réchauffer 10 minutes à la vapeur.



Répartir dans les assiettes la semoule arrosée du bouillon, des légumes et 4 boulettes. Présenter à part, en même temps, le bouillon accompagné de ses légumes et la semoule.


 
Icone ampoule

Conseils

Je mets toujours un ravier avec de la harissa mélangée avec un peu de bouillon.

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Commentaires

Ce qui m'affole, c'est que lorsqu'une personne non magrehbine s'essaye à un couscous, tajine, ou autres pâtisseries, elle n'essui que de très mauvais commentaires et réactions... Moi je trouve formidable la mondialisation culinaire! Et je m'essaye à beaucoup de cultures : magrehbine, européenne, asiatique... Corrigez, précisez et encouragez même : la cuisine doit rester une activité chaleureure et de partage!

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Tres originale... le parmesan donne ce gout proche du smen bien connu des marocain.

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Moi j'ai encore jamais vu que l'on mettait du parmesan dans du couscous!!

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Vaste débat, le couscous... J'ai un livre avec 52 recettes differents de couscous, alors existe-t-il LE couscous? En tout cas, tentez la recette, et nous attendons vos commentaires pour la faire évoluer, et peut être que j'aurais à la fin une 53eme recette:le couscous 750G...

Christophe

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