Epaule d'agneau au barbecue

Preparer une marinade avec l'huile d'olive, et les herbes aromatiques décrites dans les ingredients. Surtout ne salez ni ne poivrez la marinade.

Déposer l'épaule d'agneau dans la marinade et retournez la plusieures fois pour que les arômes l'entourent. La laisser reposer pendant une heure environ.

déposer l'epaule sur la grille du barbecue au plus haut de celui ci, ce qui est très important et de la faire saisir de suite de partout afin que le coeur reste tendre. Surveillez la et faites la dorer en la retournant régulierement. A 10 mn de la fin de cuisson, salez, poivrez selon votre goût. La laisser reposer 10 mn après cuisson et la tenir au chaud avec du papier aluminium. Découpez et servez.

L'épaule d'agneau au barbecue est tendre, rosée, et moelleuse à souhait, un regal pour vos convives et très convivial. A deguster avec un vin qui a du corps, comme un cahors .
Bon appétit.