Street burger

Faire caraméliser l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Mélanger dans un bol la viande haché, le cumin, la cannelle, le gingembre, l'huile d'olive, la coriandre hachée, puis l'oignon caramélisé. Saler, poivrer.
Dans un emporte pièce façonner un steak de boeuf. Laisser reposer au frais.
Pendant ce temps, à la mandoline, trancher la courgette et les carottes en julienne.

Dans un wok faites revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive, avec une pincée de gingembre pendant 5-8min pour obtenir des légumes encore un peu croquants.
Toaster le petit pain.
Faire cuire l'oeuf de caille au plat. Saler, poivrer.
Cuire le steak de boeuf à la poêle, 2min sur chaque face à feu vif.
Garnir le petit pain, d'une couche de légumes, du steak, puis finir par l'oeuf, en saupoudrant de sésame torréfié, et garnir de coriandre fraîche