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Mini burgers

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Ruban 100% fiable

Des mini burgers pour un apéritif très original.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 40 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le pain

  • 325g de farine
  • 15g de beurre
  • 12g de levure boulangère fraiche
  • 16 cl de lait
  • 1 petit œuf
  • 1 jaune d'œuf (pour décoration)
  • 2 c à s de sésame
  • 1 c à c de miel
  • 1/2 c à c de sel

Pour la garniture

  • 200g de viande hachée
  • Tranches de fromage à burger
  • 1 concombre
  • 30g de beurre
  • Ketchup
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Batteur sur socle / Robot pâtissier
  • Couteau économe / Epluche-légumes / Eplucheur en Y
  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Papier cuisson (sulfurisé)
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
  • Poêle
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, versez la farine en réalisant un puits. Ajoutez au centre le sel, le miel et l'oeuf entier.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Ajoutez la levure fraîche délayée dans 1 c à s de lait tiède.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez le beurre mou en morceaux.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Ajoutez au centre du puits le lait. 

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Pétrissez la pâte à pain à la main ou au robot muni d'un crochet. Une fois que la pâte à pain est bien homogène, formez une boule et disposez-la sous un torchon propre dans un endroit chaud, afin que la pâte lève. Elle doit doubler de volume.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Une fois que la pâte à pain a doublé de volume, dégazez-la en appuyant dessus. 
    Puis divisez la pâte en petites boules de même poids pour former les mini pains à burger (25 g). 

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Façonnez chaque morceau de pâte en boule avec la paume de vos mains.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Disposez chaque boule de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
    Dorez chaque boule de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Saupoudrez chaque boule d'un peu de graines de sésame.

    Laissez reposer 30 à 40 minutes sous un torchon propre, dans un endroit chaud.
    Enfournez dans un four préchauffé à 200°C, pendant 10 minutes environ.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Salez et poivrez la viande hachée et façonnez des mini-steaks de la même taille que vos burgers. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec du beurre.
    Coupez les tranches de fromage en quatre.
    Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles.
    Une fois les pains à burger cuits, laissez-les refroidir sur une grille et coupez-les en deux pour les garnir.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Badigeonnez la base de chaque pain d'un peu de ketchup.

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Ajoutez une tranche de concombre.

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Ajoutez le mini steak.

    Icone lentille
  14. Étape 14 :

    Ajoutez une tranche de fromage.

    Icone lentille
  15. Étape 15 :

    Refermez chaque burger avec les chapeaux (la partie avec le sésame) et piquez chaque burger avec un pic pour les maintenir.

    Icone lentille
  16. Étape 16 :

    Dégustez-les tièdes. Pour cela, vous pouvez les repasser quelques minutes au four pour les réchauffer avant de les servir. 

    Icone lentille

Mini burgers

Ingrédients
(4 personnes)

Pour le pain

  • 325g de farine
  • 15g de beurre
  • 12g de levure boulangère fraiche
  • 16 cl de lait
  • 1 petit œuf
  • 1 jaune d'œuf (pour décoration)
  • 2 c à s de sésame
  • 1 c à c de miel
  • 1/2 c à c de sel

Pour la garniture

  • 200g de viande hachée
  • Tranches de fromage à burger
  • 1 concombre
  • 30g de beurre
  • Ketchup
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Dans un saladier, versez la farine en réalisant un puits. Ajoutez au centre le sel, le miel et l'oeuf entier.

Etape 2 :

Ajoutez la levure fraîche délayée dans 1 c à s de lait tiède.

Etape 3 :

Ajoutez le beurre mou en morceaux.

Etape 4 :

Ajoutez au centre du puits le lait. 

Etape 5 :

Pétrissez la pâte à pain à la main ou au robot muni d'un crochet. Une fois que la pâte à pain est bien homogène, formez une boule et disposez-la sous un torchon propre dans un endroit chaud, afin que la pâte lève. Elle doit doubler de volume.

Etape 6 :

Une fois que la pâte à pain a doublé de volume, dégazez-la en appuyant dessus. 
Puis divisez la pâte en petites boules de même poids pour former les mini pains à burger (25 g). 

Etape 7 :

Façonnez chaque morceau de pâte en boule avec la paume de vos mains.

Etape 8 :

Disposez chaque boule de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
Dorez chaque boule de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.

Etape 9 :

Saupoudrez chaque boule d'un peu de graines de sésame.

Laissez reposer 30 à 40 minutes sous un torchon propre, dans un endroit chaud.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C, pendant 10 minutes environ.

Etape 10 :

Salez et poivrez la viande hachée et façonnez des mini-steaks de la même taille que vos burgers. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec du beurre.
Coupez les tranches de fromage en quatre.
Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles.
Une fois les pains à burger cuits, laissez-les refroidir sur une grille et coupez-les en deux pour les garnir.

Etape 11 :

Badigeonnez la base de chaque pain d'un peu de ketchup.

Etape 12 :

Ajoutez une tranche de concombre.

Etape 13 :

Ajoutez le mini steak.

Etape 14 :

Ajoutez une tranche de fromage.

Etape 15 :

Refermez chaque burger avec les chapeaux (la partie avec le sésame) et piquez chaque burger avec un pic pour les maintenir.

Etape 16 :

Dégustez-les tièdes. Pour cela, vous pouvez les repasser quelques minutes au four pour les réchauffer avant de les servir. 

Recettes suggérées

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Commentaires

Farinez la pâte afin d'éviter ce souci.

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bonjour c normal que la pâte reste collante après un temps repos d'une heure??? svp

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Recette au top ma famille s est régalée

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c'est trop bon. Yami yami.

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