Confiture de pétales de rose
Confiture excellentissime à l'heure du goûter avec une tranche de brioche ou en guise de coulis sur de la brousse de brebis ou tout autre fromage blanc.
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2 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
- 350 g de pétales de roses comestibles*
- 25 cl de jus de citron
- 1/2 cc d'acide citrique
- 50 cl d'eau
- 850 g de sucre cristallisé
Recette proposée par :
Monique sur son blog La Cuisine de Monique
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PREPARATION
Trier les pétales pour les débarrasser de toutes traces de pistils (éviter de les laver).
Dans un faitout, mettre le citron, l'eau et les pétales et porter à ébullition à petit feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation quasi totale du liquide (remuer de temps en temps le contenu en écrasant avec le dos de la cuillère les pétales contre les parois du faitout).
Ajouter le sucre, remuer, remettre à feu plus vif et continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout, éteindre, ajouter l'acide citrique, bien mélanger le tout et mettre à refroidir au bain marie (un bain marie froid), mettre dans des bocaux et au réfrigérateur pour une consommation rapide (quelques mois).
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par par wabert | Posté le 15/08/2007
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