Recette - Forêt noire - Notée 5/5 par les internautes

 

Battre en mousse les jaunes d'oeufs et les cuillères à soupe d'eau, ajouter le sucre. Le mélange doit être mousseux. Ajouter alors la farine, la levure, le cacao, la fécule tamisée. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement, mettre au four 30 minutes à 200°C.
Pendant ce temps,égoutter les cerises et dénoyauter les si nécéssaire, en garder quelques unes pour la décoration. Faire chauffer le sirop de cerises, y ajouter le sucre et la maïzena délayée. Faire cuire quelques instants et ajouter un verre d'eau de vie et les cerises dénoyautées. Laisser refroidir.
Lorsque le gâteau est refroidi ainsi que la sauce aux cerises, préparer la crème fouettée, en fouettant au batteur la crème fraîche et en ajoutant le sucre semoule ainsi que Kremfix.
Couper le gâteau en deux ou en trois.Imbiber-le avec l'eau dans lequel on a ajouté 4 sucres et l'eau de vie.
Etaler le mélange cerise, jusqu'à environ 1 centimètre du bord. Recouvrir de crème fouettée.
Refermer le gâteau, avec la crème fouettée restante recouvrir le gâteau et parsemer de chocolat pâtissier râpé. Décorer avec le restant de crème et les cerises.