Etaler la pâte dans un plat à tarte en beurrant et farinant le plat. Percer des trous dans la tarte avec une fourchette.
Eplucher et épépiner les poire. Les couper en morceaux et les disposer sur la pâte sablée.
Dans un saladier, mélanger la crème, le sucre, les 2 oeufs entiers et la noisette en poudre.
Mettre la préparation sur les poires.
Couper le chocolat en petits morceaux et parsemez la tarte avec le chocolat et les amandes effilées.
Mettre au four 30 min en le préchauffant 10 min au préalable.