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Marinade de Dorade aux 5 épices
Des filets de Dorade poêlés aprés avoir mariné dans une sauce au yaourt délicatement épicée.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
-4 filets de Dorade de 150g environ
-3 yaourts nature
-2 cuillères à café de curcuma en poudre
-1 cuillère à café de gingembre en poudre
-1 cuillère à café de coriandre en poudre
-1 pincée de cannelle en poudre
-5 graines de cardamome grossièrement écrassées
-2 petits oignons
-2 piments verts (pas trop grands)
-2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- un peu de sel
Recette proposée par :
NICOLAS
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PREPARATION
Épluchez les oignons et hachez l'un d'entre eux.
Lavez et couper finement des piments verts
Préparer la marinade en battant bien les yaourts avec une fourchette, y ajouter toutes les épices, les piments et l'oignon haché puis remuez bien. Salez et remuez de nouveau.
Découpez les filets de Dorade en lamelles pas trop fines.
Mettez les lamelles de poisson dans la marinade et les laissées au moins deux heures au réfrigérateur.
Émincez finement le second oignon.
Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer à feu doux avec l'huile. Mettez y à dorer l'oignon émincé, puis ajoutez les lamelles de dorades ainsi que la sauce à marinade. Laissez cuire à couvert tout doucement une quinzaine de minutes.
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