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Magret de canard au porto

L'accord magret et porto, un classique...



Image de la recette Magret de canard au porto

4.8/5

9 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
15 minutes

Attente :
10 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 2 magrets

- 20 cl de porto

- sel

- poivre vert

- 15 cl de crème fraîche

PREPARATION

Entailler le gras des magrets et les cuire doucement sans graisse dans une poele anti-adhésive
Mettre les magrets de côtés
Retirer le gras de cuisson.
Déglacer avec le porto la poêle de cuisson. Réduire de moitié, ajouter le poivre vert.
Crémer et  laisser reduire jusqu'à une consistance nappante
Rectifier l'assaisonnement



conseils

Conseils de Chef Damien :

- N'entaillez pas trop le gras des magrets c'est juste pour aider à la fonte de la graisse.

- Laisser reposer vos magrets une dizaine de minute avant de les servir.

- Vous pouvez ajouter une petite échalote dans la sauce et un peu de champignons.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Bourgogne

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Idée recette : Escalope de poulet aux asperges
Article recommandé : Vos invités vous demandent la recette
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