Recette - Feijoada - Notée 4.3/5 par les internautes

1- La veille, faites tremper les haricots noirs et les viandes salées et séchées dans des récipients séparés.
2- L'eau de dessalage des viandes doit être renouvelée plusieurs fois.
3- Le lendemain, coupez les viandes en morceaux et faites-les bouillir après en avoir enlevé les parties grasses.
4- Faites cuire les haricots pendant 1 heure dans une grande quantité deau.
5- Ajoutez les viandes dessalées, les abats, puis le lard et la viande de porc.
6- Laissez cuire 45 mn. Ajoutez les saucisses, 2 gousses d'ail pilées, 2 oignons hachés, le laurier et la coriandre.
7- Laissez cuire le tout pendant 1 h.
8- Lavez et coupez les feuilles de brocoli en les roulant. Dans une passoire, arrosez-les d'eau bouillante et égouttez !

9- Cuire le riz à l'eau bouillante salée et l'accompagner de tranches d'oranges.