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Gratin de christophine (chayotte)
Les christophines sont des légumes antillais et chinois. Vous pouvez les trouver dans les magasins exotiques sous différents noms : Christophines si elles viennent des Antilles ou Chouchous si elles viennent de Chine ou encore Chayottes si c'est sur l'île de la Réunion.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 kg de christophines
1 gousse d'ail
1 botte de petits oignons nouveaux
crème fraîche
fromage râpé
Recette proposée par :
Eve Dian
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PREPARATION
Préparer les christophines en les épluchant et les évidant. Les couper en quatre.
Les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante.
Cuire et faire revenir les oignons nouveaux ainsi que l'ail.
Mixer les christophines. Ajouter la crème fraîche et les oignons.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Recouvrir de fromage râpé et faire gratiner au four pendant 15 minutes.
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