Mettre le fromage coupé en morceau dans un plat avec 1 c à s de moutarde et un peu de bière, laisser macérer 10 minutes.

Faire fondre tout doucement dans un fait tout, pendant ce temps mettre le pain à griller, le déposer dans une assiette creuse, le mettre au four pour qu'il reste chaud, une fois le fromage fondu, retirer l'assiette du four, y placer le jambon dessus et le fromage.

Remettre au four le temps de cuire le ou les oeufs, mettre dessus les oeufs et remettre au four une petite minute.