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Colombo de porc
Le colombo de porc est un plat en sauce à base de porc et du curry.
Il est généralement servi avec du riz.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 2 oignons
- 2 aubergines
- 2 christophines ou chayotte
- 100g de poudre à colombo ou de curry
- 2 pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 5 cl de vinaigre
Recette proposée par :
DIAN Eve-Marie
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PREPARATION
Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte en fonte avec de l'huile et les oignons émincés.
La viande doit être bien dorée.
Enlever le surplus d'huile, lorsque la viande est dorée.
Ajouter de l'eau chaude dans la cocotte ; l'eau doit couvrir à peine la viande.
Laisser bouillir.
Délayer 6 cuillères de poudre à colombo dans un peu d'eau chaude.
Ajouter la pondre à colombo délayée, lorsque la viande commencera à bouillir.
Ajouter les légumes (aubergines, christophines) coupés en morceaux.
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
Ajouter de l'ail, du piment, et un oignon émincé.
Laisser mijoter à feux doux pendant environ une heure.
Ajouter de l'eau chaude si nécessaire il doit y avoir de la sauce .
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