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Idées de recettes et dossiers : Crème renversée, Oeufs, Caramel, Desserts|
|  | | Crème renversée au caramel | 4.4/5
5 votes |
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Un classique indémodable ! |
Auteur : Elodie |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 5 personne(s)
- 1 l de lait,
- 6 ou 7 oeufs,
- 200 g de sucre,
- 1 gousse de vanille,
- 1 pincée de sel.
Ainsi que pour le caramel :
- 100g de sucre,
- quelques gouttes de citron | | Préparez le caramel directement dans le moule, dans lequel on fera prendre la crème.
Faites pour cela fondre le sucre humecté d'eau et de quelques gouttes de jus de citron, jusqu'à ce qu'il devienne caramel.
Arrêtez l'ébullition en ajoutant 1 c. à café d'eau froide.
Enduisez ensuite les parois du moule de caramel, en le remuant. Une fois que le caramel sera uniformément réparti, durcissez le caramel en refroissant le moule avec de l'eau froide.
Faites ensuite bouillir le lait avec vanille et sucre.
Battez les oeufs en omelette et incorporez le lait, en tournant régulièrement. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Versez le mélange dans le moule et mettez à four doux au bain-marie, dans un plat rempli d'eau. Ni l'eau, ni la crème ne doivent bouillir. La crème est cuite quand une lame de couteau qu'on y enfonce ressort propre.
Faites refroidir et mettez au réfrigérateur.
Avant de servir, démoulez en trempant le moule quelques instants dans de l'eau très chaude et en passant la pointe d'un couteau sur le bord du moule, puis en le retournant délicatement dans l'assiette de service. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. Champagne |
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| les974 - 19/05/2008 |
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| Note : 4/5. très bon conseil continue | |
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| villesV - 16/11/2007 |
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Note : 3/5. très bon mais je mets un petit bémol pour moi beaucoup trop de sucre .je fais le caramel tel que vous le donnez mais ne mets que 100g de sucre dans la crème ce que je trouve largement suffisant !en plus j'ajoute une cuillère à soupe de cointreau c'es délicieux !
très bien quand même !
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| saluet - 25/09/2007 |
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| Note : 5/5. tres tres délicieuse. samah from algeria | |
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| tyrtry - 29/06/2007 |
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| Note : 5/5. c vrai c bon | |
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| khady9 - 02/06/2007 |
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| Note : 5/5. Hummm..! J'adore cette recette car il y a en plus du caramel.. MIAM!! | |
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