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Idées de recettes et dossiers :
sauce à l'oseille, sauce poisson, oseille, troigros, sauce de base
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| | | Sauce à l'oseille | 5/5
2 votes |
. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Une sauce à l'oseille excellente pour accompagner les poissons...Une invention des frères Troigros à Roanne ! |
Voir les recettes de Chef Damien |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 150 gr d'échalotes
- 2 petites bottes d'oseilles
- 1 plaque de beurre de 250 gr
- 1/2 bouteille de vin blanc sec
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 citron
- Sel
- Poivre du moulin
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- Hacher les échalotes. Dans une casserole, mettre les échalotes avec le vin blanc et réduire à feu très doux
- Ajouter la crème fraîche et continuez à faire réduire à feu très doux jusqu'à ce que la sauce soit légèrement liée.
- Ajouter les feuilles d'oseille et attendez environ 20 secondes, puis retirez la sauteuse du feu et en donnant un mouvement de rotation à la casserole.
- Incorporez le beurre en petites parcelles. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, salez et poivrez.
- Servir aussitôt !
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Vouvray |
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| carla2 - 22/11/2008
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| Note : 5/5. Exceptionnel! | |
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| fagi06 - 01/05/2008
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| Note : 5/5. une petite recette trés facile à faire et délicieuse à consommer sans modération | |
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Idées de recettes :
recettes sauce à l'oseille, recettes sauce poisson, recettes oseille, recettes troigros, recettes sauce de base
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