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Idées de recettes et dossiers :
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
* 1 rôtis de porc d'environ 1.200kg.
* 150 gr. de lardon frais
* 100 gr. de petit oignon rond
* 150 gr. de pruneau d'Agen dénoyauter
* 3 gousses d'ails
* persil
* fond de veau déshydrater
* pomme de terre duchesse ou autre | | -Faire cuire a four chaud (200°c)un rôtis de porc d'environ 1.200kg. piquet d'ail pendant 1h15
-Faire revenir en persillade 150gr. de lardon avec 100gr. de petit oignons rond -ajouter 150gr. de pruneaux sans noyau couper en fine lames
-Diluer 2 à 3 C.S de fond de veau déshydrater dans 200ml. d'eau
-Porter à ébullition
-Ajouter le fond de veau à la préparation de oignon, lardon et pruneaux
-Ajuster l'assaisonnement
-servir chaud
-Accompagner de pomme duchesse et d'un fagot d' haricots vert.
BON APPÉTIT! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | * bien arroser le rôtis pendent la cuisson pour éviter qu'il dessèche |
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