Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Cigarettes pour Rire & à la poudre de Biscuit Rose Fossier

Les recettes de ces petits fours au Biscuit Rose de Reims Fossier ont été conçues et réalisées par Monsieur Pascal Ferrat, Professeur de pâtisserie au lycée Gustave Eiffel de Reims. Pascal Ferrat est détenteur d'une maîtrise de pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie. Il s'est formé et a travaillé de nombreuses années chez Lenôtre et au Palais de l'Elysée.
Ces recettes sont simples à réaliser et jolies à servir. Elle feront le bonheur de vos convives, petits et grands.
 



Image de la recette Cigarettes pour Rire & à la poudre de Biscuit Rose Fossier

-/5

0 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

Pour 30 cigarettes environ :
 
Les Ingrédients :
- 60 g de poudre de Biscuit Rose de Reims Fossier (soit 6 Biscuits Roses)
- 60 g de blancs d'œufs
- 60 g de beurre
- 30 g de farine
- 40 g de sucre glace
 

Recette proposée par :
Avatar de Pascal Ferrat
Pascal Ferrat

PREPARATION

La recette :
Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre glace puis la moitié de la farine et la moitié des blancs d'œufs. Mélanger.
Ajouter ensuite le restant de farine et blancs d'œufs et la poudre de Biscuit Rose. Réserver la pâte au froid.
Détailler dans un support de 2 mm d'épaisseur des disques de 6 cm de diamètre, cela s'appelle un chablon.
Sortir la pâte et travailler légèrement .
Dresser sur feuille de cuisson à l'aide du chablon les pastilles de pâte  et saupoudrer ou non de poudre de biscuit rose.
Cuire dans un four à 180 °C(th.6) jusqu'à coloration. Mettre en forme dès la sortie du four avec une tige de bois.
  

 



Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !

conseils

Une astuce 
Il est possible d'incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire rouge afin de se rapprocher au maximum de la couleur du Biscuit Rose de Reims.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin effervescent. Champagne

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette cigarettes, recette biscuit rose, recette pascal ferrat, recette goûter

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Cigarettes : les meilleures recettes


Idée recette : Cigarettes au roquefort, compote de figues et échalote
Consultez le dossier : cigarettes
Autres dossiers recommandés : biscuit rose, pascal ferrat, goûter,