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Idées de recettes et dossiers :
Limousin, morue, poissons, morue à la limousine, plats
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| | | Morue à la limousine | 4.8/5
5 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 12 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Selon la recette de ma grand'mère
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Voir les recettes de Monette |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
filets de morue salée (600 g)
pommes de terre (1 kg) (les quantités peuvent être aménagées au goût des convives)
ail (1 ou 2 gousses sans le germe)
cerfeuil (1 GROS bouquet) INDISPENSABLE
huile d'olive
poivre au moulin | | Faire dessaler la morue toute une nuit dans une grande quantité d'eau.
Le lendemain, la mettre dans un récipient rempli d'eau froide que l'on porte sur le feu jusqu'à frémissement (ne pas laisser bouillir). Eteindre la flamme et laisser pocher. Environ 3/4 d'h avant le repas, enlever la
morue et garder l'eau de cuisson pour cuire les pommes de terre entières et avec la peau.
Pendant la cuisson des pommes de terre, effeuiller la morue et enlever les arêtes
(Choisir un plat assez grand).
Quand les pommes de terre sont cuites les éplucher, les couper en tranches dans le même plat que la morue , écraser l'ail, hacher le cerfeuil, poivrer et bien mélanger le tout en l'enrobant copieusement d'huile d'olive.
Noter que sans cerfeuil, pas de plat ! |
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| paulte - 08/08/2008
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| Note : 5/5. Voici la photo cette fois. | |
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| paulte - 08/08/2008
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| Note : 5/5. Voici un photo de cette délicieuse recette... | |
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| vivianGG - 27/04/2008
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| Note : 4/5. bonne recette, mais moi j'ajoute de l'oignon coupé en plus de l'ail rapé très fin ; sans cerfeuil c'est vrai ce n'est pas la vraie morue que je connais ; par contre je coupe les pommes de terre en cubes et ne les fais pas cuire dans l'eau de la morue dont je sers juste pour mouiller si besoin les pommes de terre. pas d'huile d'olive non plus ; goût trop fort; servir très chaud. | |
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| ilenia - 26/03/2008
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| Note : 5/5. trés trés trés bien !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :D | |
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| lulysi - 14/09/2007
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| Note : 5/5. trés bonne recette | |
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