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Idées de recettes et dossiers :
Limousin, pâté de pommes de terre, pommes de terre, entrées chaudes, entrées
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| | | Pâté de pommes de terre paysan | 4.9/5
7 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 50 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une recette traditionnelle du limousin |
Voir les recettes de S. Panet |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
pâte brisée, briochée ou feuilletée (peut être achetée toute prête),
400 g de pommes de terre,
sel, poivre, 2 gousses d'ail écrasées.
| | Utiliser de la pâte brisée, briochée ou feuilletée et garnir un moule de pâte en laissant déborder les bords de 2 cm.
Emincer les pommes de terre (épluchées) comme des chips.
Piquer le fond avec une fouchette y étaler les pommes de terre (400 g) assaisonnées de sel, poivre, 2 gousses d'ail écrasées, une copieuse persillade et quelques noix de beurre.
Recouvrir de pâte et rabattre les débordements de pâte, faire quelques trous
(pour laisser échapper la vapeur), dorer à l'oeuf battu et cuire pendant 50 mn.
Enfourner à 240° ou th. 8 et au bout de 10 mn baisser à 200° ou th. 6 le temps restant. |
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| jmboui - 04/10/2008
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| Note : 4/5. Je rajoute de la farce faite maison, c'est un peu plus riche surtout pour les messieurs à la maison | |
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| pierreN0S - 23/03/2008
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| Note : 5/5. dans la creuse la recette est semblable; a la fin de la cuisson on ajoute de la crème fraiche par le centre de la cheminée, super bon, accompagnée d'une salade | |
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| bureauU - 08/10/2007
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| En bon Limousin, il est important de ne pas oublier la créme fraîche, l'echalote, l'oignon et le persil haché....!!!!!! Et c'est un délice accompagné d'une salade de pissenlits et aux petits lardons | |
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| ericlo3 - 31/08/2007
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| Note : 5/5. cela doit etre tres bon | |
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| aldema - 26/08/2007
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| Note : 5/5. Délicieux et facile à réaliser ! | |
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Idées de recettes :
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