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Idées de recettes et dossiers :
donuts, Amérique, cuisine du monde, beignets, beignets glacés, goûter, gourmandises
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | - 200 ml de lait
- 50 g de beurre
- 70 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cs de levure de boulanger
- 2 œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- 540 g de farine
Glaçage
- sucre glace
ou glaçage : blanc d'oeuf + sucre glace
ou fondant pâtissier
- colorant
- vermicelles, billes de sucre etc... | | Faire fondre le beurre dans le lait chaud. Ajouter une cs de sucre et le sel.
Laisser refroidir.
Ajouter en mélangeant la levure, le reste de sucre, la muscade, les oeufs et la farine.
Pétrir 5 minutes. Ajouter de la farine si la pâte est trop collante. Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h30.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des cercles avec un emporte pièce (environ 7 ou 8 cm) ; faire un trou d'environ 1 cm au milieu avec un autre emporte pièce.
Laisse reposer encore une demie heure sous un torchon.
Faire chauffer de l'huile et faire frire les donuts 30 secondes à 1 minute de chaque côté.
Déposer sur du papier bip pas de marque après cuisson.
Glaçage
a. sobre : saupoudrer allègrement de sucre glace
b. vrai glaçage : mélanger 200g de sucre glace à un blanc d'œuf et un peu de jus de citron. Ajouter du colorant au choix. (J'ai ajouté une goutte d'huile essentielle de mandarine ) Recouvrir les doughnuts et saupoudrer de billes de sucre, vermicelles etc...
c. vrai glaçage de pro : faire chauffer au bain-marie du fondant pâtissier, ajouter une cuillère d'extrait naturel de pandan. Verser sur les doughnuts et saupoudrer de billes de sucre multicolores |
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| ema157 - 30/11/2008
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| Note : 5/5. c'est génial, ça ressemble exactement à ce que je voulais et en plus ils sont trés bons | |
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| hainaur - 09/11/2008
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Note : 5/5. Génial, on obtient de vrai donuts comme ont les aimes.
Attention à bien laisser reposer la pâtes 1h30 minimum, et vous verrez comme ça gonfle bien après. | |
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| stephaWu - 24/09/2008
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| Note : 4/5. bien | |
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| barbap - 22/06/2008
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| Note : 1/5. Franchement c'est pas terrible, ils sont touffe touffe et reste franchement sur l'estomac. | |
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