Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (97 votes)

Le cronuts est un mélange de donut et de croissant.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Mélanger la farine avec les oeufs, le sucre, le sel et la levure. Mélanger au robot. Laisser au frais au moins 2 heures.

Étape 2 :

Étaler la pâte, mettre le beurre au centre et replier les 4 côtés sur le centre (en enveloppe). Mettre au frais 30 minutes. Et recommencer 3 fois l'opération.

Étape 3 :

Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm sur du papier sulfurisé, découper des cercles sans oublier le trou du milieu. Laisser reposer au moins 1 heure avant de les frire dans une sauteuse avec un peu d'huile, en les retournant. Laisser refroidir sur du papier absorbant.

Étape 4 :

Crème
Faire chauffer le lait avec 40 g de sucre. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre, ajouter la farine. Verser le lait chaud, remettre à cuire, bien mélanger.

Étape 5 :

Glaçage au chocolat noir
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le sucre.


Étape 6 :

Garnir les cronuts avec la crème et ajouter le glaçage dessus.

Cronuts classiques

Ingrédients
(4 personnes)

  • 50g de farine
  • 80g de sucre
  • 3 jaunes
  • Glaçage
  • 20g de sucre glace
  • 50g de chocolat noir
  • 50 cl de lait
  • Crème pâtissière
  • 120g de beurre
  • 5 œufs
  • 40g de sucre glace
  • 15g de levure de boulanger
  • 5g de sel
  • 400g de farine

Etape 1 :

Mélanger la farine avec les oeufs, le sucre, le sel et la levure. Mélanger au robot. Laisser au frais au moins 2 heures.

Etape 2 :

Étaler la pâte, mettre le beurre au centre et replier les 4 côtés sur le centre (en enveloppe). Mettre au frais 30 minutes. Et recommencer 3 fois l'opération.

Etape 3 :

Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm sur du papier sulfurisé, découper des cercles sans oublier le trou du milieu. Laisser reposer au moins 1 heure avant de les frire dans une sauteuse avec un peu d'huile, en les retournant. Laisser refroidir sur du papier absorbant.

Etape 4 :

Crème
Faire chauffer le lait avec 40 g de sucre. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre, ajouter la farine. Verser le lait chaud, remettre à cuire, bien mélanger.

Etape 5 :

Glaçage au chocolat noir
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le sucre.


Etape 6 :

Garnir les cronuts avec la crème et ajouter le glaçage dessus.

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

looks sooo tasty

Voir le commentaire

Bonjour je veux realiser un projet faire les cronuts

Voir le commentaire

Bon après-midi , vous pouvez me faire une faveur et de me donner la recette en espagnol . Merci beaucoup d'avance

Voir le commentaire

Tres bon

Voir le commentaire

J'ai fait les cronuts classiques Pas mal mais c'était bon

Voir le commentaire

Mm très bons!

Voir le commentaire

Bonjour, Soit dans de l'huile de friture propre, soit avec de l'huile de tournesol. Attention car ceraines huiles ne supportent pas la forte chaleur.

Voir le commentaire

Mettre frire dans de l'huile de friture ?

Voir le commentaire
  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food