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Donuts - Doughnuts glacés
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Donuts - Doughnuts glacés - Photo par lecookiemasqueDonuts - Doughnuts glacés - Photo par lecookiemasque @ lecookiemasque
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Par Le cookie masqué

Recette US pour en finir avec le bling bling.

Ingrédients

  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Farine540g de farine
  • Glaçage
  • Sucre glaceSucre glace ou glaçage
  • Oeuf2 œufs
  • Levure de boulanger1 c à s de levure de boulanger
  • Beurre50g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70g de sucre en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Lait20 cl de lait

Préparation

  1. 1

    Faire fondre le beurre dans le lait chaud. Ajouter 1 c à soupe de sucre et le sel. Laisser refroidir.

  2. 2

    Ajouter en mélangeant la levure, le reste de sucre, la muscade, les oeufs et la farine. Pétrir 5 minutes.
    Ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
    Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h30.

  3. 3

    Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des cercles avec un emporte pièce (environ 7 ou 8 cm) ; faire un trou d'environ 1 cm au milieu avec un autre emporte pièce.
    Laisse reposer encore une demie heure sous un torchon.

  4. 4

    Faire chauffer de l'huile et faire frire les donuts 30 secondes à 1 minute de chaque côté.
    Déposer sur du papier absorbant

  5. 5

    Glaçage
    - Sobre : saupoudrer allègrement de sucre glace
    - Vrai glaçage : mélanger 200g de sucre glace à un blanc d'oeuf et un peu de jus de citron. Ajouter du colorant au choix. (J'ai ajouté une goutte d'huile essentielle de mandarine ) Recouvrir les doughnuts et saupoudrer de billes de sucre, vermicelles etc...
    - Vrai glaçage de pro : faire chauffer au bain-marie du fondant pâtissier, ajouter une cuillère d'extrait naturel de pandan. Verser sur les donuts et saupoudrer de billes de sucre multicolores.

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