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Donuts - Doughnuts glacés

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Recette US pour en finir avec le bling bling.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • 1 pincée de noix de muscade
  • 540g de farine
  • Glaçage
  • Sucre glace ou glaçage
  • 2 œufs
  • 1 c à s de levure de boulanger
  • 50g de beurre
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 20 cl de lait
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le beurre dans le lait chaud. Ajouter 1 c à soupe de sucre et le sel. Laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Ajouter en mélangeant la levure, le reste de sucre, la muscade, les oeufs et la farine. Pétrir 5 minutes.
    Ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
    Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h30.

  3. Étape 3 :

    Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des cercles avec un emporte pièce (environ 7 ou 8 cm) ; faire un trou d'environ 1 cm au milieu avec un autre emporte pièce.
    Laisse reposer encore une demie heure sous un torchon.

  4. Étape 4 :

    Faire chauffer de l'huile et faire frire les donuts 30 secondes à 1 minute de chaque côté.
    Déposer sur du papier absorbant

  5. Étape 5 :

    Glaçage
    - Sobre : saupoudrer allègrement de sucre glace
    - Vrai glaçage : mélanger 200g de sucre glace à un blanc d'oeuf et un peu de jus de citron. Ajouter du colorant au choix. (J'ai ajouté une goutte d'huile essentielle de mandarine ) Recouvrir les doughnuts et saupoudrer de billes de sucre, vermicelles etc...
    - Vrai glaçage de pro : faire chauffer au bain-marie du fondant pâtissier, ajouter une cuillère d'extrait naturel de pandan. Verser sur les donuts et saupoudrer de billes de sucre multicolores.

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Commentaires

Bonjour, Effectivement quand vous laissez lever la pâte, placez-la dans la partie la plus chaude de la pièce, cela accélère la poussée de la pâte.

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Bonjour je voudrai savoir si on laisse reposer la pâte dans un coin chaud ?

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