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Idées de recettes et dossiers : quiches, légumes de printemps, carottes, courgettes, poireaux, quiche aux carottes, quiche aux poireaux, quiche aux courgettes, printemps|
|  | | Quiche aux légumes de printemps |
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Préparation : 50 minutes. Cuisson : 50 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Petite quiche facile |
Voir les recettes de Surdon |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
150 g de petites carottes fanes
450 g de petites courgettes
100 g d'oignons grelots
1 petit poireau
2 fonds d'artichaut cuits
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ botte de coriandre
Sel
Poivre | | 1/Prépare la garniture de légumes : lave et épluche les carottes, le poireau ; lave les courgettes, coupe-les en quatre dans le sens de la longueur, retire les graines intérieures, coupe-les en morceaux de 2 centimètres environ.
Epluche les oignons. Coupe les fonds d'artichauts en 8.
Lave et effeuille la coriandre.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive, ajoute les légumes, fais cuire pendant 8 minutes à feu vif en remuant régulièrement avec une spatule pour éviter qu'ils ne se colorent ; ajoute du sel, du poivre.
Les légumes doivent rester légèrement croquants.
Egoutte-les dans une passoire et laisse-les refroidir.
Puis, ajoute les feuilles de coriandre, mélange délicatement.
2/Pose la pâte feuilletée sur la table, humidifie-la avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau, parsème de chapelure et passe légèrement le rouleau pour la faire adhérer.
Beurre un moule à tarte, place la pâte côté chapelure contre la plaque, laisse les bords dépasser d'1 à 2 centimètres à l'extérieur. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | 300 g de pâte feuilletée (en disque)
1 cuillère à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de beurre ramolli |
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