Taboulé ou salade de pâte : laquelle de ces deux salades est la meilleure pour la santé ?

Si vous aussi vous êtes adeptes des salades toutes prêtes du supermarché, vous vous demandez certainement si certaines sont bonnes ou mauvaises pour la santé. Si elles ne possèdent pas tous un nutri score sur leur emballage, il y a de quoi s’emmêler les pinceaux. Mais entre le taboulé et la salade de pâte, une nutritionniste nous aide à nous y retrouver.

C’est Laurence Plumey, médecin-nutritionniste, qui nous aide à choisir notre salade sur le pouce. Qu'elles soient à base de semoule ou de pâtes, ces deux salades partagent une base commune : le blé. Ce que la nutritionniste met en avant : “Sur le plan purement nutritionnel, elles se ressemblent beaucoup”. Mais c’est lorsque vous achetez une version toute prête en supermarché que c’est moins bon pour la santé. Les salades industrielles sont malheureusement réputées pour être bien plus grasses que leurs versions maison. Le secret pour ne pas se tromper ?

Devenez un pro de la lecture d'étiquettes ! La médecin ajoute :”Regardez attentivement la ligne "matières grasses pour 100g" et choisissez toujours le produit le moins riche”. Souvent, ces préparations contiennent trop de féculents et pas assez de légumes frais. En consommant environ 100g par portion, l'addition calorique peut vite grimper si la sauce est trop généreuse. Restez vigilants pour garder le plaisir sans les inconvénients ! Et pour cela, rien ne vaut le fait-maison !

Pour transformer ces salades en véritables alliées santé, la solution est simple : passez en cuisine ! Le fait-maison vous permet de contrôler la quantité d'huile d'olive et surtout de booster l'intérêt nutritionnel de votre plat. Inspirez-vous du véritable taboulé libanais qui est une mine d'or pour l'organisme. Contrairement à nos versions occidentales, il contient très peu de semoule et énormément d'herbes fraîches comme le persil plat et la menthe. “Ce mélange est une source exceptionnelle de vitamine C et d'antioxydants puissants”, souligne Laurence Plumey. La règle d'or est d'inverser les proportions : mettez un maximum de légumes croquants et d'herbes aromatiques, et seulement une petite portion de pâtes ou de semoule. C'est cette richesse de légumes et d’herbes qui fera toute la différence pour votre bien-être ! A vous de jouer !