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750g de plaisir
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Roti de porc à la moutarde
Un roti de porc mijoté avec de la moutarde de dijon, des échalottes et de la crème fraiche.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 roti de porc de 750g environ
- 8 échalotes
- 5 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Du beurre
- 1 gros pot de crème fraiche
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
Recette proposée par :
Raphael
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PREPARATION
Piquer le roti avec les gousses d'ail. Eplucher les échalottes.
Faire fondre une bonne quantité de beurre dans une cocotte.
A feu moyen, faire dorer le roti sur chaque face.
Retirer le roti du feu, l'enduire sur toutes les faces de moutarde.
Remettre dans la cocotte avec les échalottes autour, saler et poivrer, laisser cuire en retournant régulièrement à feu doux 1H30.
Retirer le roti et les échalottes de la cocotte.
Mettre une bonne moitié du pot de crème fraiche dans la cocotte à feu doux/moyen, remuer constamment jusqu'à ce que la texture soit onctueuse. Rectifier l'assaisonement.
Servir le roti coupé avec les échalottes et la sauce.
conseils
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Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
tres bonne recette vous pouvez…
par par coraliZa | Posté le 27/08/2009
delicieux changer la moutarde…
par par christlPZ | Posté le 31/03/2009
Ils vous intéressent !
J'aurais pu mettre moins.…
Message de Chef Christophe