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Plat de côtes en cocotte au vin rouge

La cuisson est longue mais le résultat vaut le coup !



Image de la recette Plat de côtes en cocotte au vin rouge

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Préparation :
10 minutes

Cuisson :
2 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 2 kg de plats de côtes en morceaux de 200 gr
- 30 gr de graisse de canard
- 2 gros oignons
- 1 bouteille de vin rouge de 75 cl
- 200 gr de branche de céleri
- 8 gousses d'ail
- Sel
- 1 pointe de Curry

Recette proposée par :
Avatar de André
André

PREPARATION

- Saler les morceaux de plats de côtes
- Colorer à la graisse les morceaux
- Ajouter les oignons en gros cubes, le céleri en gros morceaux et les gousses d'ail avec la peau.
- Faire revenir quelques minutes à feu doux.
- Ajouter le vin rouge et le curry.
- Faire réduire de moitié.
- Cuire à couvert et feu très doux pendant 2 heures.
- Dégraisser au maximum le jus de cuisson.
- Servir



Commentaires

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Derniers commentaires

on vien d'en manger il…
par par floremu | Posté le 18/04/2009



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Message de Chef Christophe


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