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tagliatelles, seiches, fruits de mer, pâtes, cuisine du monde, cuisine facile, Italie, saisons, été, huile de truffes
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| | | Tagliatelles de la mer à l'huile de truffes |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Assez cher |
Tagliatelles noires à l'encre de seiche accompagnées de homard et de chair de crabe aromatisées à l'huile de truffes. |
Voir les recettes de Manuel |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 10 personne(s)
1kg de tagliatelles à l'encre de seiche
500gr de homard
500gr de tourteau
50gr de beurre
2 cs d'huile de truffes
1 cs d'huile d'arachide
1 cs de ciboulette
| | Saisir à feu doux les crustacés dans une poîle huilée. Veillez à obtenir une coloration extérieure et une chair moelleuse à l'intérieur.
Coupez les crustacés en dès et arrosez-les de l'huile de truffes. Réservez 10 minutes.
Faire cuire les tagliatelles 5-7 minutes afin d'obtenir une cuisson "al dente".
Mélangez pâtes et crustacés à l'huile de truffes. Ajoutez le beurre demi-sel et la ciboulette.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | L'huile de truffes est très puissante. Mieux vaut la couper avec du beurre demi sel. |
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