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Tagliatelles de la mer à l'huile de truffes

Tagliatelles noires à l'encre de seiche accompagnées de homard et de chair de crabe aromatisées à l'huile de truffes.



Image de la recette Tagliatelles de la mer à l'huile de truffes

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
15 minutes

Attente :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Assez cher



INGREDIENTS

Pour 10 personne(s)

1kg de tagliatelles à l'encre de seiche
500gr de homard
500gr de tourteau
50gr de beurre
2 cs d'huile de truffes
1 cs d'huile d'arachide
1 cs de ciboulette

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Saisir à feu doux les crustacés dans une poîle huilée. Veillez à obtenir une coloration extérieure et une chair moelleuse à l'intérieur.

Coupez les crustacés en dès et arrosez-les de l'huile de truffes. Réservez 10 minutes.

Faire cuire les tagliatelles 5-7 minutes afin d'obtenir une cuisson "al dente".
Mélangez pâtes et crustacés à l'huile de truffes. Ajoutez le beurre demi-sel et la ciboulette.



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L'huile de truffes est très puissante. Mieux vaut la couper avec du beurre demi sel.

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