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45min
Facile
Assez cher
Par Communauté 750g
Tagliatelles noires à l'encre de seiche accompagnées de homard et de chair de crabe aromatisées à l'huile de truffes.
Ingrédients (10 personnes)
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1 cs d'huile d'arachide
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1 cs de ciboulette
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2 cs d'huile de truffes
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50gr de beurre
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500gr de homard
- 500gr de tourteau
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1kg de tagliatelles à l'encre de seiche
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Saisir à feu doux les crustacés dans une poîle huilée. Veillez à obtenir une coloration extérieure et une chair moelleuse à l'intérieur.
Coupez les crustacés en dès et arrosez-les de l'huile de truffes. Réservez 10 minutes.
Faire cuire les tagliatelles 5-7 minutes afin d'obtenir une cuisson "al dente".
Mélangez pâtes et crustacés à l'huile de truffes. Ajoutez le beurre demi-sel et la ciboulette.
Conseils
L'huile de truffes est très puissante. Mieux vaut la couper avec du beurre demi sel.
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