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Tagliatelles à la crème à l'ail des ours
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Avatar de Marie-Rose Dominguès
Par Marie-Rose Dominguès

Une recette bien parfumée dont on aime profiter au printemps, au moment de la saison de l'ail des ours.

Ingrédients

4 personnes
  • Tagliatelles500 g de tagliatelles
  • Crème fraîche épaisse25 cl de crème fraîche épaisse
  • Ail des ours100 g d'ail des ours
  • Gruyère50 g de gruyère
  • Échalote2 échalotes
  • Parmesan râpé75 g de parmesan râpé
  • Beurre10 g de beurre
  • Gros sel2 c. à s. de gros sel
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • CiseauxCiseaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Porter à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter le gros sel, les tagliatelles et les faire cuire.

  2. 2

    Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes finement ciselées et les faire revenir doucement. Ajouter l'ail haché finement, ajouter la crème, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux.

  3. 3

    Ciseler les feuilles d'ail des ours, les ajouter à la sauce au denier moment. Egoutter les pâtes, les mélanger avec la sauce et servir avec le Parmesan râpé.

Conseils

L'ail des ours est une plante sauvage qui pousse au printemps. On aime ses saveurs subtiles d'ail frais.

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