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Verrine de petits pois, chèvre, et ciboulette façon cappuccino
De délicieuses verrines à servir en amuse bouche, ou bien en petite entrée, de préférence tiède.......mais il est également possible de les servir froides.
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
La chantilly salée au chèvre :
Recette proposée par :
Sandrine sur son blog : La table de Sandrine
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PREPARATION
La crème de petits pois : Ecossez les petits pois. Mettez-les dans une casserole avec la crème liquide et le cube d'épices. Laissez cuire les petits pois à feu doux, en mélangeant de temps à temps, pendant 15mn environ. Mettez le tout dans le blender, et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème fine, et ajoutez si nécessaire un petit verre d'eau pour allonger la texture. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
La chantilly au chèvre : Montez la crème liquide en chantilly. Pendant ce temps, lissez la ricotta avec le chèvre frais. Mélangez-y délicatement la chantilly à la maryse, puis ajoutez la ciboulette ciselée, sel et poivre.
Dressage : Répartissez la crème de petits pois tiède dans 6 minis verrines. Dressez ensuite dessus à la poche munie d'une douille cannelée, la chantilly au chèvre, puis parsemez de ciboulette ciselée. Servez aussitôt !!!!!!!!!
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