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Verrine de betterave et concombre
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Verrine de betterave et concombre - Photo par peggVerrine de betterave et concombre - Photo par pegg @ pegg
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Par Peggy

Des petites verrines avec de la betterave une sauce à base de crème fraîche et concombre

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 concombre
  • 1 betterave
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 d'échalote
  • Jus d'1/2 citron
  • Persil
  • Poivre
  • Sel

Matériel

  • Epluche-légumes
  • Robot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Pour la 1ère couche :
    Mettre dans un mixer la betterave avec 10 cl de crème fraîche épaisse un peu de persil, puis mixer et saler et poivrer à votre convenance.
  2. 2
    Pour la 2 ème couche :
    Éplucher le concombre puis couper en petits carrés. Mettre 3/4 du concombre avec 10 cl de crème fraîche avec le jus de citron et l'échalote coupée préalablement finement, ajoutez le persil, sel et poivre.
  3. 3

    Pour la décoration ajoutez le reste du concombre sur le dessus avec un petit morceau de persil.

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