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pâté de Pâques, pâques, terrine, porc, entrées froides, entrées, terrine maison, foies de volaille, armagnac

Terrine maison
 Terrine maison
4.7/5  
3 votes  

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen

Recette très simple généralement très appréciée de la famille

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INGREDIENTSPREPARATION
500 g de foies de volailles à faire mariner dans de l'armagnac.
1200 g de poitrine de porc (fermier, cela va sans dire!)
des bardes de lard pour chemiser la terrine
1 pointe d'ail écrasée
1 cuillérée à soupe de sel
2 cuillérée à soupe de farine
1 oeuf entier
du poivre
Hacher les foies de volailles, puis le porc et bien mélanger le tout.
Ajouter les autres ingrédients, l'oeuf en dernier.
Verser dans la terrine et poser dessus une branche de thym et une feuille de laurier.

Cuire à four chaud (th.7) au bain marie pendant 1h 30 à 2h.
Après refroidissement, garder au réfrigérateur
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Faire du charme au boucher pour qu'il hache le porc dans sa machine !

On peut préférer faire des conserves dont l'avantage est que leur consommation peut être échelonnée.
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Vin blanc sec. Touraine, Bellet, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence


  angibo - 04/04/2008  0  1
Note : 5/5. Très bonne recette , simple ,
et délicieuse .
Merci de la partager .
nico
  simone1 - 16/07/2007  0  6
Note : 5/5. voici la photo de la recette
  paulte - 28/02/2007  0  54
Note : 4/5. Une photo
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