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Idées de recettes et dossiers :
pâté de Pâques, pâques, terrine, porc, entrées froides, entrées, terrine maison, foies de volaille, armagnac
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| | | Terrine maison | 4.4/5
5 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Recette très simple généralement très appréciée de la famille |
Voir les recettes de simone panet |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | 500 g de foies de volailles à faire mariner dans de l'armagnac.
1200 g de poitrine de porc (fermier, cela va sans dire!)
des bardes de lard pour chemiser la terrine
1 pointe d'ail écrasée
1 cuillérée à soupe de sel
2 cuillérée à soupe de farine
1 oeuf entier
du poivre | | Hacher les foies de volailles, puis le porc et bien mélanger le tout.
Ajouter les autres ingrédients, l'oeuf en dernier.
Verser dans la terrine et poser dessus une branche de thym et une feuille de laurier.
Cuire à four chaud (th.7) au bain marie pendant 1h 30 à 2h.
Après refroidissement, garder au réfrigérateur
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Faire du charme au boucher pour qu'il hache le porc dans sa machine !
On peut préférer faire des conserves dont l'avantage est que leur consommation peut être échelonnée. |
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| mireilku - 20/02/2009
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| Note : /5. Combien de temps la marinade pour les foies et quelle quantité d'Armagnac. Le jus est-il a conserver pour la recette ou non? | |
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Note de Chef Christophe : Mettez vos foies 1 heure dans 5 cl d'armagnac, et mixez avec le jus
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| sarlde - 07/01/2009
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| Note : 4/5. celui de simone a l'air bon ,je viens d'en tourner un moi meme du porc et un peu de veau ,parcontre pour la cuisson vous metttez votre thermostas a combien car il doit cuire tout doucement en prenant soin de l'arroser regulirement avec les os et les couanes que votre boucher vous a donne | |
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| maxpie - 19/12/2008
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| Note : 4/5. je ne l'ai pas encore gouter mais je viens de la faire bravo pour sa simplicitée | |
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| angibo - 04/04/2008
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Note : 5/5. Très bonne recette , simple ,
et délicieuse .
Merci de la partager .
nico | |
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| simone1 - 16/07/2007
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| Note : 5/5. voici la photo de la recette | |
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