Les cuillères
150 g de farine
1 oeuf
70 g de sucre
70 g de beurre
1 pincée de sel

La crème
50 g de pistaches non salée
20 g de sucre
10 g d'amandes en poudre
120 g de beurre
1 c à spe d'huile
120 g de crème anglaise
des framboises

les cuillères
Mélanger la farine avec avec l'oeuf, le sucre, le sel.
Mélanger, ajouter le beurre mou.
Etaler la pâte enre 2 feuilles de papier sulfurisé et mettre au frais.
Beurrer, fariner généreusement les cuillères chinoises, mettre au frais.
Découper les formes des cuillères dans la pâte.
Mettre au frais une vingtaine de mn.
Dorer les cuillères au jaune d'oeuf, mettre à cuire 40 mn.
Démouler aussitôt cuit.

La crème
mixer les pistaches, avec les 20 g de sucre et la poudre d'amandes.
Ajouter l'huile, réserver.
Fouetter le beurre, ajouter doucement la crème anglaise, puis la pistache.
Garnisser les cuillères et décorer de framboises.