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Soupe de poisson

Une soupe de poisson version pas provençale....Une autre façon !



Image de la recette Soupe de poisson

3.3/5

3 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 5 personne(s)

300 g de filets de poisson blanc (un bon cabillaud fera l'affaire !),
1 litre de fumet de poisson, 
25 cl de vin blanc sec,
2 échalotes grises,
3 belles carottes,
1 cuiller à café de curry,
sel, poivre, 
une grosse boîte de crème fraîche épaisse, 
persil.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Mélanger daans une casserole le fumet et le vin blanc. Faire chauffer doucement.
 
Découper finement les échalotes. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Mettre le tout dans la casserole avec la cuiller du curry. Saler, poivrer.
 
Faire monter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.
 
Ajouter alors la crème et les morceaux de filet de poisson. Faire cuire à feu doux quelques minutes.
 
Servir la soupe avec les morceaux de poisson.



Commentaires

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Derniers commentaires

Cette recette à l'air…
par par carmerA | Posté le 16/06/2009



Ils vous intéressent !

C'est maigre. Vaut mieux…
Message de


Different de la provençale...…
Message de Chef Christophe


conseils

Vous pouvez décorer avec du persil haché.
 
Conseils de Chef Damien :
- N'hésitez pas a mettre un peu de vrai safran !
- Vous pouvez utiliser du merlan de belle qualité, c'est vraiment un bon poisson.
- Vous pouvez mettre quelques moules cuites à la fin dans la soupe et garder le jus pour l'intégrer dans la recette.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. 1ères Côtes de Blaye, 1ères Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Graves, Graves de Vayres

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