Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Soupe de poisson

Une soupe de poisson version pas provençale....Une autre façon !



Image de la recette Soupe de poisson

3.3/5

3 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 5 personne(s)

300 g de filets de poisson blanc (un bon cabillaud fera l'affaire !),
1 litre de fumet de poisson, 
25 cl de vin blanc sec,
2 échalotes grises,
3 belles carottes,
1 cuiller à café de curry,
sel, poivre, 
une grosse boîte de crème fraîche épaisse, 
persil.

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Mélanger daans une casserole le fumet et le vin blanc. Faire chauffer doucement.
 
Découper finement les échalotes. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Mettre le tout dans la casserole avec la cuiller du curry. Saler, poivrer.
 
Faire monter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.
 
Ajouter alors la crème et les morceaux de filet de poisson. Faire cuire à feu doux quelques minutes.
 
Servir la soupe avec les morceaux de poisson.



conseils

Vous pouvez décorer avec du persil haché.
 
Conseils de Chef Damien :
- N'hésitez pas a mettre un peu de vrai safran !
- Vous pouvez utiliser du merlan de belle qualité, c'est vraiment un bon poisson.
- Vous pouvez mettre quelques moules cuites à la fin dans la soupe et garder le jus pour l'intégrer dans la recette.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. 1ères Côtes de Blaye, 1ères Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Graves, Graves de Vayres

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Bon à savoir

Soupes et potages : les meilleures recettes
Froides ou chaudes, sophistiquées ou rustiques, il y a toujours un moment pour une soupe même en dessert. Quelques recettes...


Idée recette : Soupe à l'oignon
Article recommandé : "Le petit livre des soupes" par Philippe Chavanne
Consultez le dossier : soupes et potages
Autres dossiers recommandés : Soupe de poisson, Espagne, Poissons, Curry, Eté, Cuisine du monde,