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750g de plaisir
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Poulet aux girolles
Un bonne recette pour la girolle !
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 poulet fermier, 75 g de beurre, 750 grammes de girolles, 1 cuiller à soupe de cognac, 1 jaune d'oeuf, 1 pot de 250 grammes de crème fraîche, persil, sel, poivre.
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Faire revenir le poulet dans une cocotte dans le beurre. Saler, poivrer. Dans une poelle à part, faire revenir les girolles à feu moyen avec un couvercle. Bien les nettoyer au préalable à l'aide d'un pinceau humide. Faire cuire les champignons 25 minutes environ.
Déglacer le poulet à l'aide du Cognac. Ajouter le crème fraîche et le jaune d'oeuf.
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Vin blanc sec. Auxey- Duresses 1er cru, Auxey-Duresses, Batard Montrachet, Beaune 1er cru, Chassagne Montrachet, Chassagne Montrachet 1er cru, Chorey Les Beaune, Ladoix, Maranges, Meursault, Meursault 1er cru, Monthélie
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