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Girolles

Les girolles sont des champignons raffinés qui s'invitent dans des recettes variées. L'ail et le persil se marient très bien avec les girolles qui peuvent être mélangées avec d'autres espèces de champignons. Un régal qui accompagne la plupart des viandes telles que le veau ou le porc, mais également les poissons nobles. L'omelette et le flanc sont aussi les préparations qui lui vont très bien. Il suffit de suivre vos envies pour cuisiner ces champignons qui peuvent même se déguster crus, émincés en carpaccio.


Sauce giroles et vin blanc

Sauce giroles et vin blanc

Une sauce qui accompagnera toute vos viandes à merveilles !

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Sauté de porc aux girolles et cèpes

Sauté de porc aux girolles et cèpes

Un plat bien familial qui nous rapelle l'arrivée de l'automne et de ses superbes senteurs.

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Girolles à la crème

Girolles à la crème

Transportez-vous en forêt avec cette poêlée parfumée!

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Champignons en volume

Champignons en volume

Des feuilles de poireaux laissant apparaître un sauté de champignons et des dômes de châtaignes cachant des têtes de champignons. Des cylindres transparents et des sphères…

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Croccante de Saint Marcellin et salade d'automne

Croccante de Saint Marcellin et salade d'automne

Saint Marcellin frit comme de la mozzarella, salade de pousses d'épinard à l'huile de noisette, girolles juste sautées au cerfeuil et figues fraîches

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Canettes aux girolles

Canettes aux girolles

C'est un plat très léger.

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Cappuccino de girolles

Cappuccino de girolles

Un velouté puissant mais très délicat à la fois.

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