Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Coq au vin
Une recette traditionnelle française
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
1 coq d'environ 3 kilos coupé en morceaux
300 grammes de lardons
une boite de champignons de Paris
2 beaux oignons
3 ou 4 carotyes
1 gousse d'ail
1 litre de vin tanique
bouquet garni, fond de veau, 10 cl de cognac, huile d'olive, 1 cuiller de farine, sel, poivre
Recette proposée par :
Paul
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Faire mariner la veille le coq, dans un saladier, avec le vin, les oignons, les carottes tranchées, le bouquet garni, et du poivre blanc.
Le lendemain, faire dorer les morceaux de de l'huile d'olive. Faire de même avec les légumes.
Saupoudrez de farine les morceaux de coq et les légumes. Flamber au cognac.
Ajouter la marinade et faire cuire à feu doux près de 3 heures.
En fin de cuisson, vous pourrez faire revenir à partt lardons et champignons et les intégrer à la sauce du coq au vin..
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Santenay, Santenay 1er cru, Rully, Bourgogne Côte Chalonnaise, Givry, Mercurey
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 13:21 dans Recettes - Les… :
Que servir avec un gateau à la fleure…
-
Le 21-11-2009 à 11:44 dans Recettes - Les… :
Aide macarons
-
Le 21-11-2009 à 10:32 dans Autres… :
cuisine tupperware
-
Le 20-11-2009 à 19:17 dans Autres… :
qu'est-ce que le curaçao ?
Les billets blogueurs
Coqs : les meilleures recettes
Idée recette :
Coquelet à la coriandre
Consultez le dossier :
coqs
Autres dossiers recommandés :
Coq au vin,
Vin,
Cuisine au vin,
Poulet,
Bourgogne,
Recette traditionnelle,
Commentaires
Voir tous les commentaires [1]
Dernier commentaire
recette divine le classique…
par par maryar | Posté le 20/09/2009