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Coq au vin

Une recette traditionnelle française



Image de la recette Coq au vin

4/5

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
3 heures

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

1 coq d'environ 3 kilos coupé en morceaux
300 grammes de lardons
une boite de champignons de Paris
2 beaux oignons
3 ou 4 carotyes
1 gousse d'ail
1 litre de vin tanique
bouquet garni, fond de veau, 10 cl de cognac, huile d'olive, 1 cuiller de farine, sel, poivre

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PREPARATION

Faire mariner la veille le coq, dans un saladier, avec le vin, les oignons, les carottes tranchées, le bouquet garni, et du poivre blanc.

Le lendemain, faire dorer les morceaux de de l'huile d'olive. Faire de même avec les légumes.

Saupoudrez de farine les morceaux de coq et les légumes. Flamber au cognac.

Ajouter la marinade et faire cuire à feu doux près de 3 heures.

En fin de cuisson, vous pourrez faire revenir à partt lardons et champignons et les intégrer à la sauce du coq au vin..



Commentaires

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recette divine le classique…
par par maryar | Posté le 20/09/2009


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