|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
meringue, blancs d'oeufs, gourmandises, biscuits, Goûter, desserts, Chef Damien
|
| | | Meringue française | 4.5/5
237 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 2 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Des blancs en neige avec du sucre ! Une merveille de simplicité...pour Vacherin, coupes glacées... |
Voir les recettes de Chef Damien |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 4 blancs d'oeufs
- 200 gr de sucre
1 fouet électrique !
| | - Chauffer le four à 80°C.
- Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur type Kitchen Aid.
- Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.
- Coucher sur une plaque de cuisson.
- Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire doucement à basse température !.
- Refroidisez les meringues avant de les stocker.
|
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Ne jamais arrêter de fouetter une meringue, on la monte en continue sinon elle risque de ne pas être aussi belle !
- Vous pouvez parfumer votre meringue avec du cacao ou du thé vert en poudre. Et même avec un peu d'eau de rose ou de fleur d'oranger...
- Vous pouvez ajouter sur les meringues avant cuisson des amamdes ou des noisettes...pour un effet décoratif et gourmand.
- Conserver les meringues dans une boite hermétique et à l'abri des enfants ! |
|
| edwige9 - 29/06/2009
|
 | 0 |
 | 4 |
|
| Note : 5/5. Excellent et très facile je rajoute quelques gouttes de colorant alimentaire pour la "gaieté" | |
|
|
| menini - 27/06/2009
|
| 0 |
| 2 |
|
| Note : /5. non | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : euh, oui?
|
|
|
|
|
| maxroz - 25/06/2009
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. Vraiment très bonne recette, merci. Petit conseil pour tout les gourmets fan d'épices, Un soupçons de canelle en poudre ravira petits et grand. Encore merci | |
|
|
| daltonq - 23/06/2009
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. facile a faire 4 oeuf et 200g de sucre thermostat entre 2et3 pendant 2 heure pile et ca marche | |
|
|
| claude4r - 16/06/2009
|
| 0 |
| 1 |
|
Note : 4/5. Très facile à faire; réussi du 1 er coup 2h à 75 ° puis 4 h dans le four éteint. Petit soucis, malgré quelles soit complètement sèche et craquantes elles collent aux doigt. Une astuce?
La proportion de sucre me parait un peu élevé, je tenterai avec 150g | |
|
Idées de recettes :
recettes meringue, recettes blancs d'oeufs, recettes gourmandises, recettes biscuits, recettes Goûter, recettes desserts, recettes Chef Damien
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
